Kozieradka Mielona

Description

Kozieradka pospolita, zwana również kozieradką grecką lub koniczyną grecką, to roczna roślina, która osiąga wysokość do 50 centymetrów. Jej łodygi mogą być proste lub rozgałęzione, pokryte liśćmi przypominającymi te u leszczyny. Kwiaty tej rośliny są bladożółte lub czasem fioletowe i rosną pojedynczo lub po dwa na liściach. Owoce kozieradki przypominające rogi koziorożca zawierają twarde nasiona. Cała roślina wydziela intensywny, korzenny zapach.

Nasiona kozieradki są używane zarówno jako przyprawa, jak i w medycynie ze względu na ich liczne właściwości. Mają działanie osłaniające i przeciwzapalne na błonę śluzową przewodu pokarmowego, co sprawia, że są stosowane w przypadku choroby wrzodowej. Stosowane zewnętrznie mogą działać przeciwzapalnie na skórę, co jest korzystne w przypadku stanów zapalnych skóry. Dodatkowo, nasiona kozieradki mogą pomagać w obniżaniu poziomu cholesterolu i cukru we krwi.

W literaturze opisuje się również inne korzystne właściwości nasion kozieradki, takie jak działanie przeciwzapalne, żółciopędne, rozkurczowe, poprawiające samopoczucie, żółciotwórcze, pobudzające wydzielanie soku trzustkowego, żołądkowego i jelitowego, wzmacniające, regulujące wypróżnienia, pobudzające regenerację tkanek, aktywujące proces wytwarzania krwinek, mlekopędne, moczopędne, przeciwalergiczne oraz anaboliczne. Ze względu na swoje właściwości odżywcze, kozieradka może być stosowana w leczeniu anoreksji.

W kuchni wegetariańskiej kozieradka jest cenionym składnikiem, dodającym potrawom unikalnego aromatu. Może być stosowana do przyprawiania warzyw, tofu, potraw z jaj oraz zup warzywnych. Nadaje się także do dipów jogurtowych i twarogów, a także do hummusów i past z warzyw strączkowych. Młode liście kozieradki oraz kiełki z nasion mogą być dodawane do sałatek dla wzbogacenia ich smaku. W niektórych krajach nasiona kozieradki są gotowane i podawane jako kasza, a także wykorzystywane jako przyprawa do serów i sosów curry. Można także przygotować odwar lub okłady z nasion kozieradki w celach leczniczych.